Quintalino è un'iniziativa culinaria focalizzata su hamburger che esaltano la cucina italiana, ponendo enfasi su filiera, stagionalità e qualità e proponendosi come pioniere del Fast Quality Food. Il progetto nasce dalla collaborazione tra la Holding "at Carmen" di Martino e Vittorio de Rosa, esperti in vino e hospitality, e Francesco Panella, imprenditore e volto televisivo, con il coinvolgimento di Alessandro Cattelan come socio e direttore creativo.
